Nicht nach der Frische, sondern nach der Straße benannt ist dieser bekannte Falafelimbiss im Herzen von Tel-Aviv (Dizengof Ecke Frishman). Es ist meistens viel los und die wenigen Sitzplätze vor der Theke sind meistens besetzt. Es ist ein warmer, früher Abend im November. Die Menschen unterhalten sich lebhaft, aber ich muss mich ja auf den Inhalt meiner Pita konzentrieren.

Der gesprächige Betreiber füllt eine perfekt weiche, aber standhafte Pita. Die mit etwas Knoblauch gewürzten Kugeln sind innen grün und selbstverständlich frisch aus der Friteuse. Die Pita wird innen mit Hummus bestrichen, hinzu kommt etwas Sauerkraut, Tomaten und Tahina auf die Kugeln. Oben drauf gibt’s noch eine knusprig fritierte Blätterteigrolle mit Kartoffelfüllung (”Zigarre”). An der Selbstbedienungstheke (die hab ich in Berlin vermisst!) habe ich noch die Qual der Wahl zwischen brennend scharfen Soßen, vier Sorten Kohl (rot, weiß, sauer, gelb eingelegt), eingeletem Rettich, scharfe Pepperonis, Petersilie, saure Gurken und rohe Zweibeln (gibt’s in Israel oft, auch zum Hummusteller). Nach der Hälfte der Pita stehe ich wieder auf und lade ein Paar Beilagen nach.

Lediglich die Kugeln sollten etwas knuspriger sein, denn mit zunehmender Dauer wird die Masse im inneren der Pita etwas zu weich. Aber selbstverständlich hält die Pita alle Strapazen brav bis zum Ende durch.

Falafel Frishman, Frishman 42, IL-64395 Tel Aviv

Preis: 14 ILS (2,50 Euro).
Falafelnote: 8/10 (gut).

Nach einem sonnigen Morgen am Strand gehe ich, frisch geduscht und Badehose in der Hand, eine Falafelbude testen, die mir empfohlen wurde. Ja, liebe Berliner Imbisse, diese Woche werdet ihr von mir verschont, denn ich berichte direkt aus meiner falafeltechnischen Heimat (und von einer Tastatur ohne Umlaute). Vom Strand kommend laufe ich die Gordon St. runter und biege dann links ein in die Dizengof St. Dort steht der kleine, unscheinbare Imbiss “Badichi” angeblich seit 53 Jahren fuer kompromislose Falafelqualitaet. Das soll ihm ein Berliner erst einmal nachmachen. Vor dem kleinen Lokal stehen nur zwei Plastikstuehle, Falafel ist ja eigentlich was zum mitnehmen.

Die kleinen Kugeln aus Kichererbsenmischung sind heller als in Berlin und schon fertig (aber noch richtig warm). Die runde Pita wird innen mit Hummus bestrichen, mit den Kugeln prall gefuellt, dazu klein geschnittene Tomaten und Gurken (israelischer Salat) und Sauerkraut. Die perfekt bissige, fluessige Tahina tue ich mir selbst drauf. Optional gibt’s noch rohe Zwiebeln und Radiesschen, eine scharfe Sosse und Pepperoni, die so scharf sind, dass ich sofort Schluckauf kriege.

Was soll ich sagen: Die Pita ist perfekt frisch - weich und standhaft, das Gemuese schmackhaft, der Hummus geschmeidig und die Tahina, wie gesagt, perfekt. Nur die Kugeln koennten fuer meinen Geschmack etwas mehr Wuerze vertragen, und etwas mehr Auswahl im Buffet wuerde auch nicht schaden.

Badichi, Dizengof 135, IL-63461 Tel Aviv

Preis: 12 ILS (2,10 Euro).
Falafelnote: 9/10 (sehr gut).